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Christmas cake




アロマとハーブとおもてなし
クリスマスサロンが始まっています。



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クリスマスケーキは、このフルーツバスケットのケーキを作りたいと思っています。
このケーキを作るのには、2、3日かかります。
サブレ生地を作り、一晩冷蔵庫でねかし、
中心入るムースを冷凍し組立また冷凍し、又冷凍します。
このてのケーキ お出しするタイミンクを図るのがとても難しいです。
解凍して、テーブルに飾りすぎると形が崩れてきますし
解凍が足りないと、アイスケーキのような感じになります。
今回は形にこだわり過ぎて解凍が十分でなく
これ何、アイス?という声が聞こえました。
十分解凍されていなくても、まあそれなりにですが
皆さんの帰られた後のころが、食べごろでした。
次のサロンでは、もう少し上手にタイミング図れる様に頑張りますね。



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今回 雑誌 金沢のインタビューをうけました。
サロンの様子は1月号の金沢で記載されます。
よろしければ、どうぞご覧ください。
インタビューの時は、フルーツバスケット間に合わずチョコレートケーキ
次は、チョコレートでグラサージュしたブッシュドノエル次がフルーツバスケットのケーキ
ブッシュドノエル、デザインは地味ですがなかなか評判良かったです。
一番ラッキーなのはどなたかしら(笑)
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by La-briller | 2012-12-07 01:37 | お料理 | Comments(0)

Christmas Christmas




恵比寿ガーデンプレイスのクリスマスツリー



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東京は10月の半ばからデパートなどは、早少しずつクリスマスモード




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11月に入るとイルミネーションも点燈されクリスマスモード一色




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我が家もクリスマスツリーを飾りました。


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この白い2メートル以上もあるクリスマスツリーは、
娘が生まれた時に友人たちがプレゼントしてくれたものです。
最近はあまりお目見えすることもなかったのですが
サロンに来てくださる方が見てくださると思うと飾りたくなり出してきました。
ところが、デコレーションに四苦八苦。
やっぱり、緑のにしようかなと出して来たら、両方まとまってきたので
結局クリスマスツリー2本飾ることになってしまいました。




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そして、今年はフィンランドの森の妖精トントゥが我が家に来ました。
トントゥは家を守ったり、サンタクロースのお手伝いをしたりするそうです。























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by la-briller | 2012-12-02 21:22 | 日々の出来事 | Comments(0)

出逢いを大切に心に響いた事を綴ります


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